铁观音可以做奶茶吗,关键是用什么香型才合适

2019年3月23日21:23:11铁观音可以做奶茶吗,关键是用什么香型才合适已关闭评论 125 ★

作为中国的十大名茶之一的铁观音,由于其冲泡后具有独特的“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,被人们美誉为“七泡有余香 ”。人们喜欢铁观音茶叶的程度可见一斑,铁观音既然味道这么好,就有茶友好奇了,这铁观音可以做奶茶吗,铁观音做成的奶茶味道会怎么样呢?今天,铁观音100茶叶网小编和大家探讨一下下这个小问题吧!

铁观音可以做奶茶吗,关键是用什么香型才合适

什么是奶茶,奶茶的原料是什么?

最早的奶茶实际上是牛奶和红茶的结合物。奶茶原为中国北方游牧民族的日常饮品,至今最少已有千年历史。自元朝起传遍世界各地,目前在大中华地区,中亚国家,印度,阿拉伯,英国,马来西亚,新加坡等地区都有不同种类奶茶流行。

蒙古高原和中亚地区的奶茶千百年来从未改变,至今仍然是日常饮用及待客的必备饮料。其他地区则有不同口味的奶茶,如印度奶茶以加入玛萨拉的特殊香料闻名;发源于香港的丝袜奶茶和发源于台湾的珍珠奶茶也独具特色。奶茶兼具牛奶和茶的双重营养,是家常美食之一,风行世界。奶茶品种包括了奶茶粉, 冰奶茶,热奶茶,甜奶茶,咸奶茶等。

综上所述,奶茶是由牛奶和茶叶结合制作的,而且茶叶还得发酵比较充分的红茶类,另外加上一些糖类或者食盐等。奶茶同时兼备了这两者的风味,体现了大草原游牧民族的智慧。这是由于北方草原气候寒冷,喝热的咸奶茶可以驱寒,草原奶茶风味独特。

由此看来,红茶是制作奶茶的绝配,而且我们还知道,红茶是我国六大茶类中,发酵比较充分、是重发酵重培火的茶叶,整体茶性比较熟化。那么铁观音茶叶中,有没有茶性和红茶差不多,也比较熟化的呢?如果有的话,我想如果用它来制作奶茶,岂不是个好主意吗?

铁观音可以做奶茶吗,关键是用什么香型才合适

铁观音可以做奶茶吗?

为此,铁观音100茶叶网小编特别请教了安溪茶叶研究院的陈院长,陈院长听说来意后,马上知道是什么情况,并且立刻给出了答案,原来啊铁观音茶叶中的碳培铁观音(也就是碳香型)就特别适合制作奶茶。

据陈院长介绍,这碳培茶是由传统制作工艺制作而成的毛茶,经过捡梗、去杂碎、黄叶片、去茶末后,再经过长时间的木炭烘焙而成,传统工艺的铁观音原本就是中熟茶,再加上培火后,其茶性已经发生了根本的改变,相对于清香型已经很暖胃,它也是属于重发酵重培火的茶叶,与红茶的功用差别不大。

但是,口感上仍然沿袭了传统铁观音的“花果香”风味,外带上些许的炭火香味,从而形成了别具一格的碳培茶。陈院长微笑着说,如果用这款茶叶制作奶茶,那当然很好喝了,同时也是绝配。因此,答案已经很明确了。

陈院长接着向我们介绍说,除了碳培茶适合制作奶茶外,如果条件允许的话,用陈年老铁制作奶茶也很不错,口感更醇和,沉香凝韵,绵甜甘醇。不过这成本有点高,因为真正好的陈年老铁本身量少,相对稀缺,所以价格也比较高。不过,陈年老铁加上糖(蜂蜜)制作的蜜茶,那可是杠杠的。

陈院长可是老牌资深茶叶人,对于茶叶的研究底蕴深厚,他接着向我们介绍了铁观音奶茶的制作方法,看来真是不虚此行啊!

铁观音可以做奶茶吗,关键是用什么香型才合适

碳培铁观音

铁观音奶茶怎么做?

这制作铁观音奶茶实际上不难,首先准备好以下几种材料:碳香铁观音(或陈年老铁) 50g      牛奶 500ml     蜂蜜 2勺    砂糖 50g       制作方法如下:

首先,将铁观音冲泡一次后文火煮开,待煮开后,加水200ml多了味太淡,后面还要加奶。接着煮开出香味后放入鲜奶,边加热边搅拌至奶香茶香融合,一般煮7分钟,最后关火,加入砂糖,比你加入蜂蜜,混合,隔煮锅放在装满冷水的人中搅拌冷却,最后用水壶过滤即可!

注意点:水不要太多,可以添加炼乳或乳精,味道更好更想!自己做的虽然味道没有外面的重,但是天然清香,你值得拥有。

铁观音可以做奶茶吗,关键是用什么香型才合适

陈年老铁

铁观音奶茶有什么好处?

在谈到功效的时候,陈老师感触颇多。牛奶含丰富的蛋白、脂肪等多种高级营养物质。茶中含咖啡碱,多种维生素(Vc、Vp、菸酸、叶酸等)、单宁酸、茶碱、芳香油、氨基酸、糖类、各种矿物质和叶绿素等三百多种对人有益的化学成份。天然牛奶及铁观音茶所制的奶茶可以去油腻、助消化、益思提神。不过,如果是买到市面上出售的一般不含牛奶及茶的成分的“奶茶”,只会对健康造成危害,因此要喝奶茶还得自己动手靠谱。

当然,如果你嫌自己做麻烦,那么可以买铁观音蜜茶来喝,同样功效不错,其在健脾、消食、润肺止咳等作用还是很明显的,据说如果碰到肠胃不好的、有时候中暑等都可以应用上。大家如果需要蜜茶或者碳培茶叶的话,可以添加铁观音100茶叶网小编微信,保证原汁原味原产地哦,关键是价格还是全网最优惠的哦!