清香型铁观音 最多能泡多少次?

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所属分类:铁观音泡法

清香型铁观音,也就是大家平常接触到的不带火香味的新鲜铁观音茶叶,也就是没有进行二次培火的铁观音,毛茶去梗去杂碎后的精制茶。而碳培铁观音、陈年老铁均不属于清香型之列。一般质量的清香型铁观音能泡5~7道茶,质量好的可以冲泡7~9道茶。

清香型铁观音 最多能泡多少次?

清香型铁观音

清香型铁观音 最多能泡多少次?

不过,清香型铁观音的耐泡度还跟冲泡有关系,跟个人品饮习惯有关系,和茶叶的品质有关系,也和产茶季节有关系,还跟投茶量有关系。

1、清香型铁观音如何冲泡?

福建广东等南方地区普遍使用盖碗功夫茶具冲泡,盖碗也就是三才盖碗啦。冲泡水温建议100度最好,冲水时沿碗壁注水,不要直接冲入茶叶中。首冲短时间内全部倒出干净,可用来冲洗茶具什么的。

第一道茶不要浸泡太久,看茶叶颗粒的紧结程度,紧结的浸泡时间适当拉长一些,但最好不要浸泡太久,太浓的茶叶口感不好而且伤胃。一般浸泡二三十秒钟即可,具体自己灵活掌握。每道茶水务必倒腾干净,往后每道茶浸泡时间适当延长。

2、个人品饮习惯

如果口感稍重的茶友,那么浸泡时间就需要适当延长,茶水就会比较浓厚。那耐泡度就有所下降了,一般能泡个5道茶左右。如果像上边所讲的,一般铁观音茶叶可以冲泡7道茶以上。这样口感刚好,茶水的颜色也不至于太浅,如果太淡也是不好喝的。

3、茶叶品质

前面也讲过,茶叶品质也决定耐泡度。一般高级一点的清香型铁观音(这种茶叶一般是新枞茶树制作的,相对耐泡),可以冲泡8~10道茶,当然浸泡时间不能过长,质量稍差的也有5道左右。

4、季节影响耐泡度

通常春秋两季茶叶的比较耐泡,安溪自古就有春水秋香之说,指的就是春茶的水好喝,秋茶的香味好。因为这两个季节的茶叶制作温度适中,气候好,茶青质量高。因此,成品茶普遍发酵比较均衡,香气滋味也都比较清点,鲜度很足。

5、投茶量

一般来说,市场上大部分包装是7克装一小袋,刚好一泡茶叶,大家平常接触到的大部分是7克左右的,也有的7.1克、也有7.2克装、也有7.3可、7.4克、8克装的。反正这个不是消费者需要考虑的范畴了,因为都是包装好的,冲泡时直接一小包一泡就行。原则上来说,同等质量的茶叶,量越多也会越耐泡一些。

6、茶青的老嫩度

实际上,如果茶青相对细嫩一点的制作的茶叶,是比较耐泡的,但是其成功率很低,制作的茶叶普遍上不了顶级,成功的也有,数量偏少,这类茶一泡不能超过7克。嫩度适中的茶青,发酵走水都会比较好掌握一些,成功率较高,耐泡度也很不错,一般会包装7.1~7.3克左右。

综合来看,个人觉得清香型铁观音的耐泡度最主要的还是看鲜叶的老嫩程度,细嫩的相对耐泡些,而粗老的就相反。