安溪铁观音功效,安溪66位百岁老人有什么长寿秘诀

2019年3月21日23:05:24安溪铁观音功效,安溪66位百岁老人有什么长寿秘诀已关闭评论 111 ★

世界上有很多闻名遐迩的长寿之乡,它们各有特色,各有各的长寿法宝。例如中国广西的巴马,就是以温泉水而著名。而在日本冲绳岛,也有很多长寿老人,他们常吃海产品和重视运动,这又是他们的养生之道。凯姆波蒂迈类勒是意大利南部的一个小山村,那里居住者很多据说能够抗拒死亡的居民,专家通过研究,最后发现他们的长寿,和当地的低盐抗氧化饮食有关系。在中国福建省泉州市的安溪县,据2014年老年人口调查统计,如今这里的百岁老人多达66人,90岁以上的老人达到了2000多人,80岁以上的老人有2万多人。

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一个小县城,居然会有这么多的长寿老人,这样惊人的数字让我们非常好奇。在安溪,究竟又有怎样的长寿秘籍呢?记者现场调查了一位正在进行绘画比赛的老人叫陈省,6个月前,他刚过完100岁寿辰,老人年轻时学习过刺绣,所以画画儿成了她晚年的兴趣爱好之一,虽然看上去她的画作与重孙的并无太大差别,但每一幅画老人都坚持认真,细致地完成,儿女们也很支持老人的创作,更是把这些画都保存了下来。

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这位百岁老人,每日的作息极为规律,凡事都喜欢亲力亲为,打扫庭院成了她每天的运动,除此之外,陈省的大儿媳妇,今年也已经81岁了,她透露,老人有个坚持九十多年的习惯,那就是每天都要泡茶喝。这或许就是这位百岁老人的养生秘笈之一。

据陈省73岁的二儿子林桥祥介绍,他每天都要喝上四泡茶。而老人每天都要喝两三泡茶叶,老人精神很好,她告诉记者,她的长寿秘籍很简单,那就是“一直喝茶”,然后画画儿,此外还喜欢到处走走,锻炼锻炼。

老人告诉记者,她有8个儿子,2个女儿,家里现在是五世同堂,一共八十多口人,虽然很多都在外地工作。但是,儿女子孙都十分孝顺,周末都会回去看望她。每天为家人祈福,是老人每天早上起床后,最重要的一件事,无论孩子离家多远,都寄托着老人的一份牵挂。

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在安溪,这些长寿老人,都有一个惊人的相似之处,他们大都居住在平均海拔800米的茶山间,这里负氧离子浓度相当高,而且村子里的饮用水,都是来自山里的泉水,这里的水甘甜可口,或许这也是老人长寿健康的原因之一。正所谓,好山好水出好茶,安溪大部分产茶区的山泉水是直接可以喝的,无任何污染源。

这里究竟还有哪些养生之道,记者打听到,这里的老人各有各的长寿秘诀,子孙满堂的陈省老人,就有一个独特的长寿法宝,那就是老人每天都吃一道主食,这道主食是陈省的最爱,儿媳妇和孙女,会在午饭前帮老人准备好,这道主食的食材,将泉水和米饭先下锅,然后虑好一杯老人喜欢的清香型铁观音茶水,和米饭一起搅拌均匀后,盖上锅盖再焖煮50分钟左右。

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虽然是百岁老人,但陈省仍喜欢自己动手,待米粥开锅后,要加入之前冲泡剩下的茶叶,也就是叶底渣,与粥慢慢搅拌熬上20分钟,待熬出了茶叶的颜色,就可以出锅了。再加上几颗甜甜的枸杞,一碗茶粥上桌,茶香味四溢,令人垂涎不已。记者有幸与老人一起用餐,那究竟这茶粥有着怎么样其妙的滋味呢?陈省老人告诉记者,她经常煮,很好吃又有营养。

茶粥在安溪民间唐宋时期就已经盛行,这也成为了安溪当地人特殊的一种饮食乐趣,第一次吃到这种茶粥,居然感到吃到嘴巴里有一点点苦涩的味道,但是又掺杂着茶叶的清香,然后吃下肚之后,嘴巴里又有一种回甘的味道,很特别、很好吃的一种特色食材。

当地很多餐厅,还把茶粥做成了太极图案,寓意健康长寿。除了这样绿色健康的饮食,安溪当地老人还有哪些长寿密码呢?

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人们常说,老有所养,老有所乐。而长寿老人,大都会培养自己的爱好,比如是说会自己找乐儿,澳大利亚有一位名叫弗兰克穆迪的老寿星。在101岁的时候,成功地完成了高空跳伞,打破了原有的吉尼斯世界纪录,成为了世界上最高龄的跳伞者。瑞士老太太玛丽泰塔滋,在93岁的时候爱上了柔道运动,并且经常和年轻的对手相博;70多岁的冰岛老人古德蒙德,酷爱在温泉里游泳,这些耄耋老人,都有自己的一手绝活儿。

在安溪县百福村,96岁高龄的老人陈降,不仅是安溪民间制茶工艺的老师傅,他还使得一手好算盘,珠算的功夫甚至让很多年轻人望尘莫及。

五月初,安溪县家家户户都开始忙碌起来,这正是新茶春茶的收获季节,这里基本都是世代以种茶为生的茶农,而记者要走访的陈降老人,就是当地小有名气的制茶老师傅,他不仅会制茶,还帮助儿女管理茶园的账目,更使得一手好算盘。除了好珠算之外,老人平时还有一个兴趣爱好,就是和好友们一起斗茶品茶,茶叶都是老人自己制作完成的,而且每一道工序也是亲自操作,当地老人长寿的秘诀,是否和茶有关系呢?

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老人陈降

根据新修订的《安溪县志》,里面详细记载了饮茶的益处,上面清楚地写着,“多饮茶能防癌症、降血脂”而且还能抗衰老,陈降老人制茶有80多年了,如今虽已96岁,但仍然坚持参与制茶,传统的制茶工序繁多,是一件很费体力的活,而老人做起来,却依然动作娴熟、利索,他制作的茶叶,经过摇青盘摇晃后,可慢慢地产生很浓郁的香味,有一种兰花般的香味,还掺杂着一点水果的那种香甜的果香味道,这个工序就是摇青,据老人介绍,这个摇青是个技术活,茶叶要摇到什么程度才代表茶叶摇好是需要经过判断的,一般要摇四遍,每遍摇完就要让茶青休息一些时间,这个空隙就叫“晾青”,作用是让茶青摇出来的青味消失而变成香味,也叫“消青”。

一般第一次摇5分钟左右,叫“开青”,第二次一般要多一些,要20分钟的样子,而第三次,要摇30分钟,第四次一般40分钟。摇到茶青有点变红,就差不多了,通常以“银珠边”刚好,不过摇青还得有诀窍,每次摇茶青都要翻才有效果,否者不叫摇青。

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摇青

老人制茶炒茶,每次剩下的茶叶梗,却是舍不得扔,孝顺的儿媳妇总会为老人挑选出茶梗,做一道老人最喜欢吃的茶香鱼,茶香鱼要将搅拌好的鸡蛋,先裹上山溪里的小溪鱼,待茶叶梗用油炸到香脆后,再将小溪鱼放入锅中,控制好火候,炸上7分钟左右就可以出锅了。老人非常喜欢吃这样的小溪鱼,年轻时常常自己去河里捕鱼,如今儿女们不让老人再捕,时不时会买回来做上一道,以尽孝心。

经过油炸的小溪鱼特别的香,老人年轻时很喜欢吃,到现在依然情有独钟。这是由于用铁观音的茶梗把鱼的腥味也逼出来了,鱼香的同时还带着铁观音的茶香。

安溪人不仅是爱喝茶,会喝茶。茶叶更是融入到了日常的生活和饮食当中,安溪本地的茶宴也是久负盛名,很多人多会慕名而来,品尝安溪正宗的茶宴。其中有一道叫作“妙香有鱼”的,更是味道其妙,香气扑鼻,鱼中有茶、茶中有鱼,它将铁观音和多宝鱼完美的融合在一起,让很多人都赞不绝口。

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油炸的小溪鱼

还有一位可爱的老人叫作林妹,今年已经有102岁的高龄了,她有一个习惯,不爱吃青菜,每天都要吃大肥肉,按理说吃太多的肥肉是不利于健康的,不过林妹老人吃肥肉,有自己特殊的吃法,那这种吃法和茶又有什么关系呢?

安溪以茶叶闻名于世,这里素有中国茶都之美誉,全县茶叶的种植面积达到60多万亩,年产茶量在6.8万吨左右,可以说安溪人的生活离不开茶,每年5月初慕名前来采茶、品尝茶餐的游客络绎不绝,安溪各种各样的茶餐,也成了安溪人独特的养生之道,说起茶餐里的这道多宝鱼香特色菜。

厨师向记者介绍,制作这道菜可不一般,首先是将多宝鱼切成5毫米左右的均匀薄片儿,然后裹上新鲜的茶叶,固定后就可以放入油锅中炸,为了保持这道菜鲜嫩的口感,不宜炸得太久,过一遍油即可捞出,这道已经香味四溢的美食,最后一道工序很重要,浓香的铁观音温润养胃,用它来勾芡最适合不过了,浇上芡汁,这道妙香有鱼自然是香气扑鼻,妙不可言,一道道茶香四溢的茶餐。深受安溪人喜爱,每一道制作起来可谓用心良苦。蒸煮烹炸,安溪人把吃茶当成了一种享受。

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多宝鱼香

常吃茶有利于老人健康,住在安溪县西平镇南岩的林妹,今年已是102岁高龄,身体可依然很硬朗,老人每天都要沿着山路,走上一公里。这几天正好赶上新茶采摘的日子,同村的制茶师林树枝来帮林妹,制作这时节当地特有的蜜茶。

这种蜜茶在安溪本地家家户户都会制作存储,功效十分显著,那么它究竟对老人的身体健康,有什么作用呢?喝的时候又有哪些讲究,制作蜜茶对材料选择很严格,清香型的铁观音含水分较多,不适合制作,必须用传统制作的浓香型铁观音,蜜茶的制作通常先是将新茶烘焙加工后,逼出茶里的水分,然后将它与本土的冬蜜充分搅拌,直至完全融合,再密封储存,不过要食用还得等上三个月。制作蜜茶如此讲究,那么蜜茶究竟有哪些功效呢?

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林太平

林太平以前是安溪县西坪镇卫生院的院长,退休后当起了村里的乡村医生,对于安溪本地的各种土方,他在熟悉不过,林太平告诉记者:他刚刚带有一瓶蜜茶,已经储藏5年时间的蜜茶,而这蜜茶是他药箱里边必备品之一,如果碰到肠胃不好的、有时候中暑等都可以应用上。

而且这蜜茶它有三大功效:一个是健脾、一个是消食、一个是润肺止咳的作用,此外还有润肠通便的作用,蜜茶在安溪本地是一种非常普遍的一个药方。

下图是刚制作好的蜜茶和五年前制作的蜜茶,很明显能看出来区别。从颜色上就可以直观看出,刚做好的蜜更多一些,感觉没有化掉,蜜还没有完全渗透进入茶叶里边,颜色也比较浅。而五年的颜色较深,吸收的比较好。据介绍,时间越久的蜜茶,作用越好。冲泡好的蜜茶比普通喝的茶的颜色更深一些。而入口之后,浓香茶叶的味道有点苦涩,反而综合了蜜的甜的味道,不过记者还是觉得有点苦。林太平滔滔不绝,他接着介绍,就是那个苦涩感才起到固肠止泻的作用。

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新蜜茶与五年蜜茶对比

常喝蜜茶,对老人的身体益处良多,102岁的林妹,平时就连小病小痛也很少有,她还常自己打扫庭院,整理花草。饮食上,林妹老人除了喜欢喝蜜茶外,每天都要吃上一大碗很难消化的大肥肉,这是她又一个爱好,平时老人喜欢自己亲自操刀,切肉腌制一气呵成,做起来丝毫不费力气。她喜欢吃三层肉,从来不吃青菜。虽然肥肉吃起来有点肥腻,但是林妹老人一点不觉得。

她说,她吃完肉后,都要泡上一壶茶喝,而且天天喝,从不间断。常喝茶会降血脂,久而久之,老人习惯了吃肥肉,不会感到肥腻和不适,现在的林妹阿婆,还隔三差五的到处旅行,光国外都去了好几回呢!或许是由于林妹老人乐观、年轻的心态,使得他越来越健康、长寿。

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林妹老人

实际上,1983年,福建省中医院研究所,进行了一项抗衰老试验,给两组动物分别加喂乌龙茶和维生素E,结果发现这两组动物肝脏内脂质过氧化都明显减少,更有利于肝脏的排毒,这说明乌龙茶和维生素E,一样有抗衰老的功效,而通过人体实验现在也已经证实,饮用乌龙茶,能够起到抗衰老的作用。

寻访了那么多的老人,我们不难得出这样的结论,安溪当地老人的长寿秘诀,不仅仅是因为喝茶、吃茶,另外绿色的环境、轻松的心态、按时的作息也是必不可少的因素。在此,小编衷心的希望这些长寿老人们身体越来越好,心情越来越愉快!