乌龙茶品种大全,乌龙茶的四大产地55个品种

2019年7月12日14:15:58乌龙茶品种大全,乌龙茶的四大产地55个品种已关闭评论 64

乌龙茶(oolong tea),亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶,品种较多,是中国几大茶类中,独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来,创制于1725年(清雍正年间)前后。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类,品尝后齿颊留香,回味甘鲜。

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乌龙茶的药理作用,突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类,主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外,主要出口日本、东南亚和港澳地区。主要生产地区是福建省安溪县等地。

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乌龙茶主要分为:闽南乌龙茶、闽北乌龙茶、广东乌龙茶、台湾乌龙茶

1、闽南乌龙茶

闽南乌龙茶包括:铁观音茶本山茶黄金桂茶(又叫:黄旦)、毛蟹茶大叶乌龙茶梅占茶金观音茶闽南肉桂茶桂花乌龙茶闽南水仙茶白奇兰茶永春佛手漳平水仙茶(漳平属于闽西龙岩地区)等。

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铁观音

2、闽北乌龙茶

闽北乌龙茶包括:大红袍铁罗汉茶闽北水仙茶、武夷肉桂茶、白鸡冠茶、水金龟茶、老枞水仙茶、半天腰茶、不知春茶、不见天茶、正岩水仙茶、金牡丹茶、半天妖 、 武夷奇兰、金佛茶。

 

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大红袍茶干

3、广东乌龙茶

广东乌龙茶包括:凤凰单枞茶、凤凰水仙茶、岭头单丛茶、岭头奇兰茶、岭头单丛茶、蜜兰香单丛茶、单丛茶、石古坪乌龙茶。

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凤凰单丛茶

4、台湾乌龙茶

台湾乌龙茶包括:台湾乌龙茶、冻顶乌龙茶、文山包种茶、木栅铁观音、阿里山乌龙茶、杉林溪乌龙茶、玉山茶、梨山茶、阿里山珠露茶、松柏长青茶、台湾人参乌龙茶、大禹岭高山乌龙茶、台湾高山茶、台湾大禹岭茶、宋种芝兰香、高山乌龙茶、金萱乌龙茶、白毫乌龙茶(又叫:东方美人茶)

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东方美人茶干

乌龙茶的历史变化:

乌龙茶起源于福建,至今已有1000多年的历史。乌龙茶的形成与发展,首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的贡茶,也是宋代以后最为著名的茶叶,历史上介绍北苑茶产制和煮饮的著作就有十多种。北苑是福建建瓯凤凰山周围的地区,在唐末已产茶。

《闽通志》载,唐末建安张廷晖雇工在凤凰山开辟山地种茶,初为研膏茶,宋太宗太平兴国二年(977年)已产制龙凤茶,宋真宗(998年)以后改造小团茶,成为名扬天下的龙团凤饼。当时任过福建转运吏,监督制造贡茶的蔡襄,特别称颂北苑茶,他在1051年写的《茶录》中谈到“茶味主于甘滑,惟北苑凤凰山连续诸焙所产者味佳。”北苑茶重要成品属于龙团凤饼,其采制工艺较为复杂。

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唐代茶圣陆羽的采茶诗里所说:“远远上层崖,布叶春风暖,盈筐白日斜。”要采得一筐的鲜叶,要经过一天的时间,叶子在筐子里摇荡积压,到晚上才能开始蒸制,这种经过积压的原料无意中就发生了部分红变,芽叶经酶促氧化的部分变成了紫色或褐色,究其实质已属于半发酵了,也就是所谓乌龙茶的范畴。因此,说北苑茶是乌龙茶的前身是有一定科学根据。

武夷山茶则在北苑茶之后,于元朝、明朝、清朝获得贡茶地位,获得发展。 现所说的乌龙茶则是安溪人仿照武夷山茶的制法,改进工艺制作出来的一种茶。

而闽南乌龙茶创制于1725年(清雍正年间)前后,福建《安溪县志》记载:“安溪人于清雍正三年首先发明乌龙茶做法,以后传入闽北和台湾。” 另据史料考证,1862年福州即设有经营乌龙茶的茶栈。 1866年台湾乌龙茶开始外销。 而现在全国乌龙茶最大产地当属福建安溪,安溪也与1995被国家农业部和中国农学会等单位命名为“中国乌龙茶(名茶)之乡”。