铁观音春茶什么时候上市,铁观音春茶有什么特色?

2019年4月13日19:39:59铁观音春茶什么时候上市,铁观音春茶有什么特色?已关闭评论 46 ★

铁观音,属于青茶类,是一款介于红茶和绿茶之间的半发酵茶,铁观音具有红茶的醇厚回甘,还有绿茶的清新鲜爽。原产于福建省泉州市安溪县,发明于1725年前后,是中国的传统名茶,同时也是中国的十大名茶之一。铁观音,一年可采摘四季,即春茶、夏茶、暑茶、秋茶。品质以春秋最高,素有“春水秋香”之说,那么铁观音春茶什么时候上市呢?

铁观音春茶什么时候上市,铁观音春茶有什么特色?

一、铁观音春茶的上市时间

铁观音的最优质产茶区当属内安溪,平均海拔800米以上,这里群山环抱,峰峦绵延,云雾缭绕,年平均气温15—18度,无霜期260—324天,年降雨量1700—1900毫米,相对湿度78%以上。土质大部分为酸性红壤,PH值4.5—5.6,土层深厚,特别适宜茶树生长。

内安溪铁观音3月下旬萌芽,一年分四季采制,谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)为春茶,产量占全年总产量的30-40%;

这里的铁观音春茶的上市时间每年基本上是固定的,如果按照阳历的话,大概就在5月1日前后就会大规模上市了;但如果更精准一点,那就得根据节气来算,春茶一般是谷雨~立夏之间的这段时间采摘最佳,而最佳黄金时间是立夏前10天,但如果过了立夏,其鲜叶一般都会偏老,品质很低了。

铁观音春茶什么时候上市,铁观音春茶有什么特色?

而外安溪的海拔在500米左右,其采摘时间要比内安溪早5天左右,外安溪的铁观音整体品质当属中上,也是不错的。如果是春茶的话,受气候影响不是很大,其品质与内安溪的相差无几,但是其他三季的话,是有差别的。

但是,国内目前种植铁观音的地方很多,由于地域的不同,上市时间也会有所差异。例如安溪隔壁的第二大铁观音生产大县华安县就有很大差别。由于华安县的海拔比安溪要低几百米,其气候比较炎热,因此采摘时间会比安溪更早10天左右,大概在谷雨就会大规模上市。至于国内其他铁观音产区,如广东、台湾等地,春茶的采摘时间都会略早于福建安溪。

因此,大家在选购铁观音时就要注意了,如果早于5.1号上市的铁观音,基本上市安溪以外产茶区生产的,不过古人云“雄兔脚扑朔,雌兔眼迷离,安能辨我是雄雌”,外地产的铁观音在外观上估计很难区分,但是在内质上还是存在很大区别,香味可能不及安溪产的纯正,茶水的醇厚度也差那么一截,只要仔细辨别还是能够感觉出来的哦!

铁观音春茶什么时候上市,铁观音春茶有什么特色?

春茶茶芽肥厚

二、铁观音春茶的品质特点

19世纪初,茶叶的成分逐渐明确。经过现代科学的分离和鉴定,茶叶中含有机化学成分达450多种,无机矿物元素达40多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有:茶多酚类、植物碱、蛋白质、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分,如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量,明显高于其他茶类。

就鲜叶品质而言,春茶铁观音经过一个冬天的休养生息,使得春季茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,且含有丰富的维生素,特别是氨基酸,其鲜叶的营养含量可以说是最高的,尽管春茶的制作天气不如秋茶,但是春茶的茶水却相当的好,醇厚有余,这一切都是拜优质的鲜叶所赐,这也是为何春茶的价格也比较高的原因之一。

故而春茶铁观音仍然独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉 ”。

铁观音春茶什么时候上市,铁观音春茶有什么特色?

内外安溪区别图

铁观音春茶含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱,有多种营养和药效成分,具有养生保健的功能。除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效也相当不错。

正是由于春茶优质的源叶,使得春茶铁观音的滋味更为鲜爽,香气更加强烈,保健作用更为明显。加之,春茶期间一般无病虫危害,无须使用农药,茶叶无污染,因此春茶,特别是夏前的春茶,如果制作天气好的话,仍然可以生产出很多高档茶。

优质的春茶铁观音叶肉肥厚,香物质和维生素含量较高,滋味鲜爽,香气强烈,外形条索紧结重实。通常色泽砂绿或墨绿,传统制作的铁观音色泽更是乌油饱水,茶水醇实,品质较好,品饮一口,回味良久,相对于其他季节的茶叶,春茶的耐力更好,更耐泡。不过由于新茶性寒,不可过多饮用,否则会有一定程度的伤胃、失眠,一般建议储藏15天后再行饮用。

铁观音春茶什么时候上市,铁观音春茶有什么特色?

春茶芽叶

三、铁观音春茶的主要分类

铁观音根据制作方式的不同,大致可分为以下三个大类型,可同时满足不同人群的品饮需求。

1、清香型铁观音

清香系列产品:本产品为中国名茶安溪铁观音的高档产品,原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树,具有“鲜、香、韵、锐”之综合特征。香气高强,浓馥持久,花香鲜爽,醇正回甘,观音韵足,茶汤金黄绿色,清沏明亮。口、舌、齿、龈均有刺激清锐的感受,产品倍受广大消费者的青睐。

铁观音春茶什么时候上市,铁观音春茶有什么特色?

2、浓香型铁观音

浓香系列产品:主要是指传统制作工艺的铁观音,本产品以传统工艺“茶为君,火为臣”制作的铁观音茶叶,使用百年独特的烘焙方法,温火慢烘,湿风快速冷却,产品“醇、厚、甘、润”,条型肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香,汤色深金黄色或橙黄色,滋味特别醇厚甘滑,音韵显现,叶底带有余香,可经多次冲泡。茶性温和止渴生津,温胃健脾。

3、韵香型铁观音

韵香系列产品特色:本产品制作方法是在传统正味做法的基础上再经过120℃左右烘焙10小时左右,提高滋味醇度,发展香气。原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树,经过精挑细选、传统工艺精制拼配而成。茶叶发酵充足,传统正味,具有“浓、韵、润、特”之口味,香味高,回甘好,韵味足,长期以来倍受广大消费者的青睐。