为什么最好的铁观音产地是福建安溪?

2019年4月10日11:18:42为什么最好的铁观音产地是福建安溪?已关闭评论 35 ★

铁观音是我国的传统名茶,历史悠久,诞生已接近300年,铁观音凭借其独特的“观音韵、兰花香”俘获了千千万万茶友的心。之上世纪改革开放后,短短的几十年时间,铁观音得到了空前的发展,国内种植铁观音的产地像雨后春笋般涌现而出。不过,论品质始终是原产地福建省安溪县生产的最好,这是为什么呢?一起看看吧!

为什么最好的铁观音产地是福建安溪?

为什么最好的铁观音产地是福建安溪?

福建省安溪县的铁观音主产区主要在西部的“内安溪”,这里群山环抱,海拔高,峰峦绵延,云雾缭绕,年平均气温15—18度,无霜期260—324天,年降雨量1700—1900毫米,相对湿度78%以上。土质大部分为酸性红壤,PH值4.5—5.6,土层深厚,特别适宜茶树生长。综合来看,安溪铁观音具有以下六大优势。

1、高海拔山区

内安溪地处福建省中部的戴云山脉南麓的东南面,这里群山环抱,峰峦绵延,云雾缭绕,平均海拔800~1000米以上,在高海拔茶区,其独特的生态环境,特别有利于鲜叶品质好。营养也比较丰富,海拔较高茶区,茶树纤维素,合成速度较为缓慢,鲜叶的持嫩性增强,优质茶品质奠定了基础,且高海拔茶区地处深山,大都以茶为产业,整个生态环境优越,污染小。

2、平均气温

内安溪的年平均气温15—18度,尤其是长坑、祥华、感德、西坪、龙涓等高海拔茶区,一般气候温和,日照短,昼夜温差较大,而这种独特的气温条件正是制作高档铁观音的良好条件,这也是使用空调进行人工干预无法复制与超越的。

3、年降雨量

安溪属于信风带,在戴云山南麓的东南面,因此这里的降雨量尤其丰富,年降雨量1700—1900毫米,这也是形成优质铁观音的必备条件之一。

4、相对湿度

安溪的相对湿度78%以上,茶树的生长于湿度息息相关,湿度太高或太低的话,均不利于茶树的成长。同时也不利于茶叶的制作。

5、红壤土质

红壤土壤理化性能好,腐殖质含量较高,土层深厚,多为山地棕壤,质地为砂质壤土,表层有机质含量较多,矿质营养丰富,pH值4.5~6.5,非常适宜茶树生长,在高海拔茶区,其独特的生态环境,特别有利于鲜叶中含氮化合物和某芳香物质的形成积累,氨基酸、茶氨酸含量较高,而苦涩味较重的茶多酚含量较低。

6、三百年的技艺传承

安溪茶人经过一代代人的潜移默化,只要是在安溪长大的人,从小都笼罩在先辈们的喝茶文化、制茶氛围中,安溪茶人经过一代又一代人的精心专研,逐渐形成了安溪独特的制茶技艺,这种技法和酿造葡萄酒一样,不是一朝一夕就能掌握与复制的。

为什么最好的铁观音产地是福建安溪?

阅读延伸——内外安溪怎么区分

安溪铁观音有内安溪和外安溪之说,在内安溪有“四季有花常见雨,一冬无雪却闻雷”之彦。内安溪(北线)产地有长坑、祥华、感德、剑斗等地,外安溪(南线)有西坪、大坪等地。内外之分其实简单的说就是高海拔茶区和低海拔茶区之分。具体可参考下图。

为什么最好的铁观音产地是福建安溪?

内外安溪区别图