安溪铁观音纯种与非纯种茶树的区别

2018年3月11日23:10:34 评论 356

大家知不知道同样是安溪铁观音茶树,这里面其实还有很多种细分的品种。其中,这些品种和铁观音的质量是有直接关系的,那么到底是什么样的品种才是最好的呢?铁观音茶树大致可以分为纯种与非纯种铁观音两大颇具代表性的类别。那么它们到底有何区别呢?

安溪铁观音纯种与非纯种茶树的区别

红芽歪尾桃纯种铁观音茶树

1,纯种铁观音:

纯种铁观音,又叫原始红心观音、红芽观音、红心观音。红芽歪尾桃是纯种铁观音的特征之一,在叶芽生长初期,叶芽的四周布满了细白细白的茶毛,芽心红润,芽毛直到采摘时候才会消失,所以采摘铁观音也就有了合适的时间节点。其次因天性娇弱,产量不高,因此有了“好喝不好种”的说法,大大增加了管理成本,从而使该品种更加名贵。

纯种铁观音植株为灌木型,树势披展,枝条斜生,叶片水平状着生。叶形椭圆,叶缘齿疏而钝,叶面呈波浪状隆起,具明显肋骨形,略向背面反卷,叶肉肥厚,叶色浓绿光润,叶基部稍钝,叶尖端稍凹,向左稍歪,略厂下垂,嫩芽紫红色。此品种铁观音茶树是制作高端铁观音的上乘原材料。

安溪铁观音纯种与非纯种茶树的区别

非纯种铁观音茶树

2,非纯种铁观音:

大致有红英观音、白心尾观音、白样观音及薄叶观音、竹叶铁观音、圆身铁观音、青心铁观音、歪尾铁观音、宽叶铁观音、大叶铁观音等。它们的共同点是:同样的青芽,即芽心有别于红心铁观音。但是,如果炒制得当的话,这里面亦可做出上等好茶,也因此不能一概而论。

新品种金观音不应属于铁观音类,其叶片呈青黄色。因为它是铁观音和黄旦的杂交后代,滋味和香气介于铁观音和黄金桂之间。此茶味道甚佳,美中不足的是茶水,远不及铁观音茶树甘纯浓厚。

这些品种的命名主要按茶叶的外形、颜色、叶面的特征等分的,如红心铁观音(纯种)的芽心是紫红色的,白心尾的芽心是淡绿色(相对比较白),还有薄叶、竹叶就是按照叶的特征来区分的。

虽然如此,现在的市场,如漳平,龙岩,永定、三明等地采摘的观音品种,因其气候水土的局限性,茶青上市早、产量高、价格低,由于该茶的叶面厚度不够,不利于茶叶的发酵,而导致了其香味不足,茶水较淡较轻。然而,大部分又被安溪茶商收购冒充安溪观音。市面上也因此出现了价格低的铁观音,其实价格和质量是成正比的。

因此目前茶叶市场的铁观音的价格、口味、品种、品质混乱不堪、鉴评较难,能喝到纯种观音的茶友已经为数不多了。

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