秋茶什么时候上市,铁观音秋茶的品质特点介绍

2018年9月3日16:26:01秋茶什么时候上市,铁观音秋茶的品质特点介绍已关闭评论 2,833

炎炎夏日即将过去了,秋高气爽的好天气也是越来越近了。作为从小在茶乡长大的我,每当看到“秋天”这个关键词那是倍感兴奋,因为安溪铁观音质量最高的茶叶都是出产在这个季节。那么什么是秋茶呢,顾名思义,就是秋季产的茶。秋天降水少,气候干燥,在茶叶的长成、采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶的香气。在冷干的温度下制成的茶叶不仅内质保持较为完好,茶叶内含水分少,更显香气。秋茶什么时候上市呢?铁观音秋茶的品质特点怎么样?

秋茶什么时候上市,铁观音秋茶的品质特点介绍

铁观音茶山

一、秋茶采摘时间

较为笼统来说,一般情况秋茶的最佳采摘时间是8-10月份。秋茶,意思就是指秋季产的茶。秋季降水少,气候干燥,在茶叶的长成、采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶的香气。在秋季冷干的温度下,制作而成的茶叶内质保持完好,更显香气。

二、国内各大茶区的秋茶上市时间

按采制时间:划分为春、夏、秋三季茶。在我国气候条件下,除华南茶区的少数地区外,绝大部分产茶地区,茶树生长和茶叶采制是有季节性的:江北茶区茶叶采制期为5月上旬至9月下旬,江南茶区茶叶采制期为3月下旬至10月中旬,西南茶区茶叶采制期限为1月下旬至12月上旬。属于亚热带和温带地区的茶区,包括江北茶区、江南茶区和西南茶区。

按节气分:清明至小满为春茶,小满至小暑为夏茶,小暑至寒露为秋茶;有的以时间分:于5月底以前采制的为春茶,6月初至7月上名采制为的夏茶,7月中旬以后采制的为秋茶。我国华南茶区,由于地处热带,四季不大分明,几乎全年都有茶叶采制,因此,除了有春茶、夏茶和秋茶之分外,还有按茶树新梢生长先后、采制迟早,划分为头轮茶、二轮茶、三轮茶、四轮茶的。
秋茶什么时候上市,铁观音秋茶的品质特点介绍

三、铁观音秋茶上市时间

“铁观音”既是茶名,也是茶树品种名,铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉 ”。那么铁观音秋茶上市时间大家知道吗?

铁观音根据春夏秋冬四季气候的不同,分为春茶、秋茶、暑茶、夏茶和冬茶,“春水秋香”指的就是春茶和秋茶,春茶注重茶水的口感,秋茶注重香气,各有特色。但是就茶质来说,秋茶是一年之中最好的。

铁观音秋茶差不多在9、10月份,但9月份上市的是早秋茶,10月份才会正式的大规模上市!!秋茶采摘天气是最佳的,秋高气爽,因此,好茶倍出,同样的工序,对春茶来说,秋茶制作出好茶就容易得多了,加上秋茶以后即进入冬天,气温对茶叶较为适宜,不容易变质。

寒露前三天和寒露后三天的铁观音茶叶,味道更香,茶水喝起来比较顺滑,是最为标准的铁观音上市时间,很多商家都会选择在此时间段加大入手力度,因而这段时间也是安溪茶农一年中最有收入的几天时间。茶叶跟季节是有很大关系的,有些气候比较适合茶叶的发酵,最后形成自然香。

秋茶什么时候上市,铁观音秋茶的品质特点介绍

铁观音茶树配图

四、秋茶铁观音的特点和口感

那么既然铁观音秋茶这么香,那它的特点是什么呢?由于秋天降水量少,气候也比较干燥,泥土和空气中的水分减少,使得茶叶在成长、采摘和制作的过程中能够最大程度地保持茶叶的香气。因为在干冷的温度下制成的茶叶,不仅能完整地保持茶叶的质感,茶叶的水分也会相对减少,从而更显香气。

古人说“春茶苦,夏菜涩,要好喝,秋白露(指秋茶)”。事实上,由于现代泡茶技艺的发展,春茶的“苦”更受人追捧,更好喝。秋茶的汤色、滋味间于春茶和夏茶之间,香气平和,在营养成分方面一般不如春茶。秋茶的汤色、滋味间于春茶和夏茶之间,香气平和,叶底柔软常有铜绿色。
铁观音茶树配图

五、秋茶铁观音如何品鉴

铁观音秋茶由于品质较高,因此价钱也比较高,但是这对于消费者来说也有弊端,有时候稍不留神就很容易买到一些不良商家“以次充好”的茶叶,因此了解秋茶如何品鉴势在必行。品鉴秋茶主要以下四步即可搞定:

1、干茶紧结掷杯声脆为秋茶。

鉴别时取少许干茶掷入盖碗,发出清脆之声即为秋茶,如若声音沉闷,应为暑茶。原因是正宗秋茶铁观音外形紧结,且有厚、实、重外形特征,掷杯自然声大,而暑茶外形松弛、轻飘,其掷杯声当然相对沉闷。

2、干茶鲜绿且带光泽者为秋茶。

干茶颜色及光泽度如何,也是较直观的鉴别方法之一。正宗安溪铁观音秋茶,其干茶颜色应为鲜绿色,因此鉴别起来不难。取少许干茶于灯光下,如呈绿色且富有光泽度,即为正秋;如果颜色暗乌且欠光泽度,一般即为暑茶。不过,如果茶叶呈春茶之色,即乌油色(似柿饼着霜之色),那么不仅是正秋茶,而且是品质上乘的正秋茶。

3、有鲜水果香味者为正秋茶。

安溪铁观音秋茶冲泡后,其气味的最大特征是,有鲜水果花香味即所谓求香味。以此鉴别,如不具这一气味特征基本可以认定是非秋茶。从气味上看,安溪铁观音秋茶与别季茶的最大区别,是一般人最容易掌握的鉴别方法。若是暑茶,气味特征主要是有类似带腥的味道。

4、叶底凹软者为正秋茶。

将冲泡数遍的茶叶取出两三片,展开细看,如叶底凹软,一般可以认定为正秋铁观音;如若叶底硬挺粗糙,即可判定非正秋铁观音。

总结:铁观音秋茶上市时间,铁观音秋茶好吗就为大家介绍到这里了,希望对大家有帮助。铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱,有多种营养和药效成分,长期饮用铁观音,具有养生保健的功能,身体棒棒的哟!。