安溪铁观音正式回归手工传统制作

2018年4月10日22:45:33安溪铁观音正式回归手工传统制作已关闭评论 67

据安溪县新闻报道,2018年4月2日,安溪县压茶机处置工作专题会后,与会压茶机生产销售企业承诺将全力做好压茶机回收处置工作,确保压茶机全面退出,促进茶产业持续健康发展。图为企业代表在“积极响应 协同作战”签名墙上做公开承诺,自从去年春茶开始,压茶机的使用量已经大幅减少,据有关部门介绍,今年春茶将彻底杜绝压茶机,让安溪铁观音正式回归,因此我估计,今年的铁观音春茶价格必然是上扬之势。

安溪铁观音正式回归手工传统制作

铁观音手工茶制作流程

压茶机的弊端

近年来,随着机械代替手工的兴起,各种铁观音粗制机械也汹涌而来,其中最为危害的是压茶机。压茶机压的茶叶完全颠覆了手工茶叶的传统。制作成品的茶叶,遇水即开,所有的茶叶物质在第一冲全部释放,之后一遍比一遍淡,三四冲之后索然无味,用此工艺的茶叶根本没有“”耐泡“”这个词汇。这是其一。

其二,采用此工艺的茶叶,由于其机械压力过大。粗制过程中,把茶梗里面的一些苦涩味道全部压榨出来,从而使铁观音独特的口感受到了严重破坏,这也大大降低了铁观音的质量,也因此引起了一系列的并发症,这也是前两年的铁观音销量有所下降的主要原因之一。不过随着压茶机的彻底清除,这个局面将会很快改变。

其三,压茶机的使用,直接造成了一些偏老的不适合加工的茶青大量的加工,也因此质量偏低,因为质量问题,价格肯定也跟着的回落,这样造成了一个恶性循环。

手工茶的回归

随着今年压茶机的彻底清除,以上的一些低质量茶叶将会消除,很简单,人工包揉的话,那些偏老的茶叶是绝对没有办法加工成型的。因此大量的优质铁观音必然出现,今年的春茶铁观音将会迎来新的春天。

消费者从今后,也不用担心买到那些不耐泡,茶水轻,香气不足的低质量铁观音,对于广大铁观音茶友们无疑是个利好消息,同时铁观音的回归也是必然的,铁观音手工茶也将继续编织着“”梦“”的经典,让我们拭目以待吧!