铁观音属于什么茶

2018年3月6日19:44:46 发表评论 292 ★
        铁观音(tiě guān yīn)茶,中国传统名茶,属于青茶类,是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇,坐落于安溪县中南部。发现于1723—1735年。历史悠久,“铁观音”既是茶名,也是茶树品种名,铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,是乌龙茶的一个具有代表性的优秀品种之一。铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉 ”。也因此长期以来深受广大茶叶爱好者喜爱。
铁观音属于什么茶

铁观音原产地西坪镇

        除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物,有多种营养和药效成分,具有养生保健的功能。
       于民国八年自福建安溪引进木栅区试种,分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种,“红心铁观音”主要产区在文山期树属横张型,枝干粗硬,叶较稀松,芽少叶厚,产量不高,但制包种茶品质高,产期较青心乌龙晚。其树形稍,叶呈椭圆形,叶厚肉多。叶片平坦展开。铁观音茶树的叶片则以越乌绿质量越好,制作好的茶叶品质也较高。
铁观音属于什么茶

铁观音茶树

       铁观音成品茶叶
铁观音成品依发酵程度和制作工艺,大致可以分清香型、浓香型、碳培香型、陈年铁观音等四大类型。
       
       1,清香型铁观音:
清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜,偏向现代工艺制法,目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿(一般来说是这样,但是并不是绝对性),汤水清澈,香气馥郁,花香明显,口味醇正。由于新茶性寒,不可过多饮用,否则会有一定程度的伤胃、失眠。当然,若是喝习惯了的老茶友就另当别论咯。
铁观音属于什么茶

清香型铁观音茶叶底色

       2,浓香型铁观音:
浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘,是比较传统的制作工艺炒制而成的产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点,色泽乌亮,汤色金黄,香气纯正、滋味厚重,相对清香型而言,浓香型铁观音性温,有止渴生津、健脾暖胃等功效,但是也不宜喝得太浓。
铁观音属于什么茶

浓香型铁观音茶叶底色

   
       3,炭焙的铁观音
是铁观音浓香的一种,这也是成品乌龙茶加工的最后一道改变质量的工序,是铁观音清香型的茶叶在经过用木炭后的焙制过程。焙制的时间、次数与火候看个人口感和市场而定。一般来说,碳培铁观音味道以包含有一定的“米香味”还包含茶叶原有的香气为佳。碳培,并不是破坏了所有的原茶结构,而是一定程度上改变了其性味而已。
铁观音属于什么茶

碳培铁观音茶底色

       4,陈香型铁观音
陈香型铁观音:也称陈年铁观音,还称老茶或熟茶,由浓香型或清香型铁观音经长时间储存,并反复再加工而成,亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点,表现为色泽乌黑,汤水浓郁,绵甜甘醇,沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶,且有沉重的历史与文化沉淀。这种茶叶除了性温之外,还具有耐泡之特性,普遍认为越陈越好,当然前提是具有科学的储藏方法和制作。
铁观音属于什么茶

陈香型铁观音茶底

发表评论

您必须才能发表评论!