陈年铁观音好喝吗,陈年铁观音口感怎么样?

2019年3月14日18:21:21陈年铁观音好喝吗,陈年铁观音口感怎么样?已关闭评论 93 ★

陈年铁观音就是经长时间储藏后的铁观音茶叶。是铁观音茶叶经烘焙、冷却、密封后储于特别仓窖中促其后熟而成。除具有茶的一般功能外,还有降压、降脂、助消化等效用。茶叶经烘焙冷却后密封,置于石木结构的特别仓窖中储藏,促进其后熟作用及一系列变化,沉香凝韵,绵甜甘醇。那么陈年铁观音好喝吗,陈年铁观音口感怎么样?

陈年铁观音好喝吗,陈年铁观音口感怎么样?

1、老铁的等级

陈年铁观音按照年份可分五年、十年、十五年、十八年、二十八年等几个档次。以十年至二十八年者最佳。干茶色泽枯暗,汤色深黄、褐色或红褐色,味道温和,冲泡后微甜回甘。

2、老铁的来源

当今市面上出售的老铁,一般都来自以安溪民间。这是因为老铁观音对身体有不错的保健和疾病治疗功效,陈年铁观音不仅具有青茶的作用,还有治感冒、治消化不良、降压降脂、防治糖尿病等效用,已有专家对此进行研究证实。

在安溪民间,也流传着一个关于陈年铁观音的传说:清朝时,有个叫林福隆的员外肠胃不好,有一天肚子胀得很厉害,吃不下饭,到处找大夫看症状也没改善。家里人急忙到祖宅祈求神灵保佑,当天晚上,林员外做梦时得到仙人点化。第二天早上,按照梦里仙人的指点,家里人翻遍祖屋,在屋角找到色泽乌黑快要发霉的老茶,然后将其煮给林员外喝,结果,林员外肚子胀的毛病竟然好了。

不过传说归传说,实际上安溪民间的不少茶农每年都有存茶于陶罐的习惯,这种陈年老茶的工艺是“最传统”的:把当季的铁观音茶用细火慢烘至足够干度后放进陶罐里,用蜡封好,每隔两年就取出来再次烘干,保证不会变质。

谁家的要是大人小孩肠胃不舒服或上火头疼等小毛病,就取出放置多年的铁观音泡一杯当药喝,效果也不错。故久而久之,存茶愈来愈多年限愈来愈长,而民间将年限长的陈年铁观音,俗称为“老铁”。

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陈年老铁茶汤

3、陈年老铁好喝吗?

陈年铁观音是一种收藏多年,经过不断烘精制而成福建安溪乌龙茶,它保持了以前传统的铁观音制作过程,口感好,茶汤呈淡黄色,香气呈现碳香型,回甘强。

干茶色泽枯暗,汤色深黄、褐色或红褐色,味道温和,冲泡后微甜回甘。茶叶经烘焙冷却后密封,置于石木结构的特别仓窖中储藏,促进其后熟作用及一系列变化,沉香凝韵,绵甜甘醇。

一般铁观音是绿色的,而陈年铁观音乌黑油亮,相当耐泡,采用安溪铁观音加传统木碳烘培技术经过长时间烘培精制而成。并且每隔一、二年须再把它重新烘焙一次;每次茶师要用碳熔方式烘焙30-60小时;而后包装保存于瓦缶中。茶水品为醇厚,柔软,并带有明显的“陈年味”。

就整体口感而言,我想用四个字来概括“柔和细腻”,这就是健康老铁的特殊风味。陈年老铁经过岁月的洗礼后,陈化出饱满的陈香口感且易发圆柔,呈现出糯滑、舒服的老茶滋味,历荏苒岁月而愈显醇熟。

经多年陈化后的茶干一般呈乌黑油润,闻之陈香和淡淡的培火香,甚是舒坦,令人愉悦。冲泡之后,茶汤深黄色,只见茶汤浓艳剔透,明澈生动。入口顺滑汤感圆柔,回甘生津持久。而叶底乌润,但不够柔软鲜活,叶底卷缩较硬,不够比较均匀。

手捧一杯香茗,饮上一口,那股淡淡的茶香,滋味醇滑回甘,带有淡淡油脂香味,入喉部更有爽然的余韵。且不管冲泡多久,细圆乌润的茶身居然不见施展。

老铁一般都会超级耐泡,如开水冲泡,至少也有12道茶以上,且年份越久耐泡度越高,茶水越醇和。茶身未展,茶香依旧,这也正是陈年铁观音的妙处。

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老铁叶底

4、老铁越陈越好喝吗

目前市场上不仅有5年的老铁,10年以上的也数量不少,有人觉得10年以上下的茶叶其陈化程度还不够,如果保存良好的状态下,10~30年的老铁才是最好的,据称无论是陈化、滋味、口感都达到了巅峰。

据安溪铁观音研究院的陈院长介绍,陈年老铁如果超过了30年,那么其品饮价值就会慢慢走下坡路,因此老铁也并非越陈越好喝的哦!

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5、陈年老铁怎么泡才好喝?

遇到陈年铁观音,最好用紫砂壶,以8~10克的茶量冲泡,在玻璃茶海中您可以看到似纯正红酒般红亮剔透的汤色,细嘬一口茶香直入肺腑。 如果是北方的朋友,可用蒸茶器蒸着喝或者煮着喝,其风味更加甘醇厚重,异常舒爽。

6、家庭该怎么存放老铁

家庭收藏陈年铁观音,首先成品铁观音干燥、火候要足、品质过得去,最好先把茶叶制作成碳培茶,烤至火香味。完了之后再用容器封闭性要好,存放的地方要干燥、通风、阴凉,每两年拿出来培火一次。